中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)10月19日訊（記者 李冬陽） 10月17日，第34屆中國廚師節(jié)暨2025中國廚藝與餐飲博覽會(huì)在蘇州國際博覽中心開幕。作為商務(wù)部2025“中華美食薈”系列餐飲促消費(fèi)活動(dòng)，本次盛會(huì)由中國烹飪協(xié)會(huì)和蘇州江南美食文化基金會(huì)聯(lián)合主辦，蘇州市烹飪協(xié)會(huì)和星河中科（北京）科技有限公司承辦，并得到江蘇省烹飪協(xié)會(huì)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)支持。本屆中國廚師節(jié)以“匠傳百味 健康筑航 創(chuàng)新廚道 新韻蘇香”為主題，首次與世界廚師聯(lián)合會(huì)亞洲區(qū)主席會(huì)議同期同城舉辦，展現(xiàn)中國餐飲日益提升的國際影響力。

開幕式現(xiàn)場(chǎng)（中國烹飪協(xié)會(huì)供圖）

開幕式現(xiàn)場(chǎng)（中國烹飪協(xié)會(huì)供圖）

蘇州市委常委、宣傳部部長金潔致辭（中國烹飪協(xié)會(huì)供圖）

蘇州市委常委、宣傳部部長金潔在致辭中指出，本屆中國廚師節(jié)創(chuàng)新設(shè)置大師現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技、智能機(jī)器展示、地方美食體驗(yàn)等板塊，參與活動(dòng)的國家數(shù)量和人數(shù)規(guī)模再創(chuàng)新高。蘇州市政府出臺(tái)了餐飲文化振興計(jì)劃，與中國烹飪協(xié)會(huì)開展全方位的深度合作，加快餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新發(fā)展，今年力爭餐飲營業(yè)額突破千億。本次盛會(huì)把世界美食帶到蘇州、把蘇州美食推向世界，讓蘇州成為更有滋味、更具活力的世界美食之都。

中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長楊柳致辭（中國烹飪協(xié)會(huì)供圖）

中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長楊柳在致辭時(shí)指出，本屆廚師節(jié)是文化與產(chǎn)業(yè)的“雙向奔赴”，構(gòu)建了“一節(jié)一展、七賽七會(huì)”的“1177”活動(dòng)矩陣，匯聚千余名選手競(jìng)技、數(shù)百位精英論道、700余家企業(yè)參展。本屆廚師節(jié)深度結(jié)合蘇州城市精神與中華飲食核心理念，通過特色宴席展、百年名店考察等環(huán)節(jié)，展現(xiàn)傳統(tǒng)飲食文化賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。楊柳強(qiáng)調(diào)，中餐熱已成為跨文化交流的重要載體，餐飲業(yè)既要傳承傳統(tǒng)匠心技藝，更需通過創(chuàng)新推動(dòng)中餐登上世界舞臺(tái)。

中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書記姜明致辭（中國烹飪協(xié)會(huì)供圖）

中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書記姜明在致辭時(shí)指出，餐飲業(yè)作為民生保障和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，在擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)就業(yè)、傳承文化等方面發(fā)揮著不可替代的作用。本屆廚師節(jié)通過論壇、賽事、博覽會(huì)等多元形式為餐飲業(yè)從業(yè)人員提供了交流互鑒、協(xié)作共進(jìn)的寶貴機(jī)會(huì)，進(jìn)一步激發(fā)餐飲市場(chǎng)活力與內(nèi)生動(dòng)力。

中央廣播電視總臺(tái)僑聯(lián)主席、中廣影視衛(wèi)星有限責(zé)任公司董事長黃瑞剛、商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司副司長王波、工業(yè)和信息化部裝備工業(yè)一司智能制造處處長趙奉杰、世界廚師聯(lián)合會(huì)亞洲區(qū)主席梁世安、聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）駐華代表卡洛斯·阿爾德科、蘇州凱悅酒店行政總廚王襟冰等嘉賓也發(fā)表了致辭。

本屆廚師節(jié)內(nèi)容涵蓋論壇交流、烹飪賽事和博覽會(huì)三大板塊。

論壇交流板塊，組委會(huì)安排了多場(chǎng)交流論壇，從現(xiàn)實(shí)出發(fā)展望未來趨勢(shì)，為從業(yè)者提供多維度產(chǎn)業(yè)思考。

烹飪賽事板塊，共設(shè)七項(xiàng)專業(yè)比賽，涵蓋中餐、西餐、智能科技等多個(gè)領(lǐng)域，整體規(guī)模與規(guī)格超越往屆。其中“2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽”和“2025西餐烹飪技能大賽”已獲得世界廚師聯(lián)合會(huì)官方認(rèn)證，獲獎(jiǎng)選手將獲國際認(rèn)可，為賽事增添了更多權(quán)威性和國際影響力。“2025智能機(jī)器人烹飪大賽”是本屆盛會(huì)的創(chuàng)新亮點(diǎn)之一，20余款最新烹飪機(jī)器人集結(jié)，翻炒臂、投料倉、AI視覺探針同場(chǎng)競(jìng)技，在智能化應(yīng)用性、輔助操作性、出品穩(wěn)定性等四大維度一決高下。

博覽會(huì)板塊，2025中國廚藝與餐飲博覽會(huì)以4萬平方米展區(qū)，匯聚全球近千家優(yōu)質(zhì)企業(yè)，展品涵蓋食材、調(diào)味品、餐廚設(shè)備、酒水飲料等全產(chǎn)業(yè)鏈核心領(lǐng)域。雀巢、恒興食品、李錦記、京東、美團(tuán)等行業(yè)龍頭齊聚，帶來具有全球競(jìng)爭力的優(yōu)質(zhì)貨品與專屬優(yōu)惠，為供應(yīng)商與全球餐飲買家搭建高效直采通道。

本屆廚師節(jié)從消費(fèi)拉動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建、國際交流、產(chǎn)業(yè)升級(jí)與技術(shù)創(chuàng)新等方面，為中餐行業(yè)注入發(fā)展動(dòng)能。