中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月12日訊（記者華青劍）由經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚德守法 共享食安”的第十六屆中國食品安全論壇9月11日在京舉辦。國家食品安全風險評估中心主任、國務(wù)院食品安全委員會專家委員會委員李寧發(fā)表了主題為“不斷完善食品安全國家標準體系，保安全促發(fā)展”的演講。李寧指出，食品安全標準是食品安全法律法規(guī)的重要組成部分，是保障食品安全、促進行業(yè)發(fā)展和保障公平貿(mào)易的重要手段，是食品安全監(jiān)管的重要技術(shù)依據(jù)。

由經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚德守法 共享食安”的第十六屆中國食品安全論壇9月11日在北京舉行。圖為國家食品安全風險評估中心主任、國務(wù)院食品安全委員會專家委員會委員李寧。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝

2009年《食品安全法》頒布實施以來，我國食品安全國家標準體系不斷完善。截止目前，我國已累計發(fā)布食品安全國家標準1725項，涵蓋340余種全部食品類別，包含2萬余項指標，覆蓋了影響我國居民健康的主要危害因素，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的全鏈條，管理了從生產(chǎn)到消費的全環(huán)節(jié)，保護了從一般到特殊的全人群，標準體系框架、制定原則、管控對象與國際基本一致，并根據(jù)我國居民膳食消費模式、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和監(jiān)管實際，突出我國食品安全風險管理重點。

據(jù)李寧介紹，今年新發(fā)布了126項標準和標準修改單，涉及食品中危害因素限量、生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范、食品產(chǎn)品、食品相關(guān)產(chǎn)品、檢驗方法、營養(yǎng)與特殊膳食用食品、獸藥殘留等標準類別，是食品安全國家標準體系建設(shè)立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、服務(wù)新發(fā)展格局的重要成果。這些標準既回應(yīng)了人民群眾對食品安全的更高期待，也適應(yīng)了食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和監(jiān)管部門提升食品安全全鏈條監(jiān)管效能的迫切需求，同時對標國際先進經(jīng)驗，體現(xiàn)了科學性、嚴謹性和前瞻性。

李寧表示，特別是《預(yù)包裝食品標簽通則》和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，針對食品行業(yè)新業(yè)態(tài)、消費者營養(yǎng)健康新需求、監(jiān)管工作新挑戰(zhàn)，通過強制致敏物質(zhì)標示、規(guī)范定量標示、新納入數(shù)字標簽和食品聲稱通用要求、科學調(diào)整日期標示、禁止使用“不添加”“零添加”等誤導性用語、優(yōu)化營養(yǎng)標簽等舉措，進一步強化了預(yù)包裝食品標簽標示的科學性、規(guī)范性和透明度，提升了對于消費者食品安全和營養(yǎng)健康的保護水平；同時保質(zhì)期6個月以上的食品可僅標示食品保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日，鼓勵消費保存期的標識，將有效減少食品浪費。營養(yǎng)標簽在強制標示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的基礎(chǔ)上，增加了“飽和脂肪酸”和“糖”含量，將進一步推動食品工業(yè)減鹽、減油和減糖的落實，也對消費者合理選擇食品提供了支持。

在李寧看來，隨著新版《預(yù)包裝食品標簽通則》的發(fā)布，數(shù)字標簽正式成為食品標簽載體，這一創(chuàng)新舉措實現(xiàn)食品標簽信息“可聽”“可播”“可放大”等功能，將有效解決長期以來困擾消費者的食品標簽信息“看不見”“找不到”的問題。

本周國家衛(wèi)生健康委會同市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于實施預(yù)包裝食品數(shù)字標簽有關(guān)事項的公告》，進一步規(guī)范數(shù)字標簽應(yīng)用的同時，通過鼓勵多碼合一、食品標簽地址簡化、通過數(shù)字標簽展示更多食品信息等措施，為消費者和食品行業(yè)享受數(shù)字標簽“紅利”提供依據(jù)，同時也將為市場監(jiān)管工作提供技術(shù)保障。

今年是國家衛(wèi)生健康委“食品數(shù)字標簽推廣年”，截至目前，已有數(shù)百家企業(yè)、超千款產(chǎn)品應(yīng)用數(shù)字標簽，覆蓋乳制品、肉制品、飲料、米面糧油等主要食品類別?！盀榱诉M一步推廣食品數(shù)字標簽的應(yīng)用，讓更多的消費者體驗到食品數(shù)字標簽的便利，國家衛(wèi)生健康委會會同食品評估中心，將持續(xù)做好數(shù)字標簽應(yīng)用推廣?！崩顚幷f。

李寧稱，下一步，國家食品安全風險評估中心將以“防風險、保安全、促發(fā)展”為目標，持續(xù)提升履職能力，打造更加嚴謹?shù)臉藴鼠w系，助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。